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一輛簡易的手推車,放著一個(gè)不大的玻璃柜,里邊盛放著生菜、粉條等涮品;一口半舊的大鋁鍋,熬著湯料;幾張臟兮兮的桌子和一些塑料小凳,擺著一疊塑料盤子,這就是省城街頭眾多串串香攤點(diǎn)的全部家當(dāng)。不少路人聞香止步,各自選好涮品,蘸著湯料吃得津津有味。然而,在熱鬧的售賣現(xiàn)場背后,有誰知道,噴香的湯料和成串的涮品是如何加工而成的?吃了這些東西是否對人體有害?日前,在一位串串香攤主租住的院子里,記者親眼目睹了加工的全過程。 1 發(fā)白雞骨架熬出刺鼻腐臭湯料 郝家溝街中段一處回收廢舊物品的門面房背后,有一排陳舊的二層樓房,鋼管焊接的大門銹跡斑斑,平時(shí)院子里很少有人出入。據(jù)附近的居民說,來自河南某地的串串香攤主就租住著這里的房子,每天上午穿串、熬湯,下午推著自制的手推車到朝陽街出攤。他們在這里已經(jīng)有4年多時(shí)間,買賣十分火暴,許多人是他們的常客。 20日上午10時(shí)許,一個(gè)水果攤主領(lǐng)著記者,以租賃庫房的名義來到這里一探究竟。院子里停放的幾輛小轎車落滿灰塵,輪胎破裂,地上的雜草隨風(fēng)而動(dòng)。聽記者說話是外地口音,門房的老頭點(diǎn)了點(diǎn)頭,示意記者到里邊打聽。記者一邊走一邊觀察,發(fā)現(xiàn)院子里沒有別人走動(dòng),這里環(huán)境臟亂,鍋盆、塑料桶等器具骯臟不堪,在院子?xùn)|側(cè)靠墻的地方,一男一女正在忙碌著,大號(hào)蜂窩煤爐子上,架著的一口大鋁鍋正冒著熱氣。 來到近前,中年男女在忙碌的同時(shí),主動(dòng)和水果攤主打招呼,因?yàn)樗麄兿嗷フJ(rèn)識(shí),對方也沒有太多警覺。記者遞給中年男子一支煙,聲稱"吃過他們的串串香",在主動(dòng)和他們攀談的過程中,仔細(xì)觀察著加工的每一道工序。兩人各有分工:中年婦女負(fù)責(zé)穿串,她一邊在塑料盆里洗著已發(fā)黑的竹簽,一邊在塑料桶里洗著生菜、蘑菇等,此后就坐在小凳上穿串。中年男子負(fù)責(zé)熬湯,只見他從一個(gè)舊尼龍袋里,掰出一塊塊發(fā)白的雞骨架,放進(jìn)了滾沸的鍋里,而就在他拿出雞架的時(shí)候,一股刺鼻的腐臭味迅速在四周蔓延。接著,男子又從一個(gè)黑塑料袋里掏出一把帶著皺褶的豬皮,雖然豬皮上的長毛根根可見,男子仍是直接扔進(jìn)了鋁鍋。 2 湯里加入"一滴香"立即香味撲鼻 為了解更多內(nèi)情,記者開始和這對夫婦套起了近乎:"你們干這個(gè)也很辛苦吧?"男子坐在小凳后跟著點(diǎn)了點(diǎn)頭,"可不?每天早上5點(diǎn)鐘就得起床,來回在幾個(gè)早市攤上跑,跟那里賣豬肉的要一些邊角料,然后再買些雞骨架;貋砗螅恢币Φ街形。"記者詢問:"雞骨架多少錢?"男子說:"有好有差,價(jià)格不等。"他說自己只買便宜的,1斤不到兩元。"便宜的是不是放得時(shí)間有些長?吃了不會(huì)有事吧?"男子坦言:"不瞞你說,真是過期的。用高溫一煮,估計(jì)就消毒啦,不會(huì)吃出啥事情。"記者笑著問他:"這種雞架你們自己吃嗎?"男子淡淡一笑:"我們忙得顧不上吃。" 大約過了40分鐘,鋁鍋里飄出一股奇怪難聞的味道。記者問中年男子:"我們吃串的時(shí)候,怎么不是這種味道?"男子神秘地笑了一下:"這只是剛開始煮湯,我的湯料還沒有熬好哩。"說完,他走到蜂窩煤爐旁邊一張破舊的桌子前,拉開抽屜取出一個(gè)沾滿油膩的玻璃瓶,擰開蓋子往鍋里倒了一小股,然后又迅速放回了抽屜里。不一會(huì)兒,一股濃濃的香味撲鼻而來。為打開謎團(tuán),記者趕忙又給男子遞了一支煙:"老板,剛才倒進(jìn)鍋里的是什么調(diào)料?怎么一下子就這么香?"男子搖著頭一直不作回答。經(jīng)不住記者再三追問,一旁穿串的婦女看著水果攤主插了一句話:"又不是外人,怕什么?"男子這才悄悄說:"這是我以前在五龍口買的一點(diǎn)存貨,現(xiàn)在查得嚴(yán)、風(fēng)聲緊,不好買。"記者緊跟著問:"到底是什么東西?"男子說:"一滴香。" 3 過期消炎止痛藥是熬湯"秘制配方" 有水果攤主在場,中年男子在整個(gè)加工過程中,始終沒有回避記者。 記者:"雞架已經(jīng)過期,人們吃了會(huì)不會(huì)拉肚子?"男子:"這個(gè)不用擔(dān)心,我有秘制配方。我在這里擺攤多少年了,從來沒聽顧客說過吃了我的串鬧肚子。"記者:"這東西還有配方?"男子:"過一會(huì)兒你就知道啦。"說完,他起身走到鍋邊,用勺子撈起雞架看了看,轉(zhuǎn)身走進(jìn)了屋里。一陣"咚、咚、咚"的棰搗聲音過后,男子端著一個(gè)小碗走了出來。記者上前看到,碗里是一些白色的粉末。男子把粉末倒入鍋內(nèi),用勺子不住地?cái)嚢。過了大約10分鐘,他笑著問記者:"湯料這才算熬好,要不你來嘗一嘗?保你不鬧肚子。" 記者笑著回絕了,同時(shí)詢問他"加入鍋里的是什么東西",男子想了想說:"你也不是干這行的,告訴你也無妨,那是兩樣普通的藥,人們經(jīng)常用的消炎藥吡哌酸和止痛片。" 記者聽了,心里不由一驚:"那你的成本不就高了嗎?"男子搖搖頭:"不會(huì)的,我這都是從小醫(yī)院(個(gè)體診所)買的,人家看過期不能賣,所以就便宜給了我。" ■鏈接 正宗湯料這樣熬 正宗的串串香湯料應(yīng)該是怎樣熬制而成的?記者就此采訪一位行內(nèi)人士了解到,真正的串串香湯料,主料需要用新鮮的豬棒骨,輔之以花椒、大料、陳皮、肉桂等十幾種調(diào)味品,經(jīng)過兩到三天的熬制才能加工而成,食用后有益于人體健康。 ■危害損傷人體器官誘發(fā)多種疾病 記者目睹到的串串香湯料是否對人體有害? 對此,省食藥監(jiān)局工作人員指出,過期的雞骨架已經(jīng)變質(zhì),不能食用,因其攜帶著大腸桿菌、沙門氏菌,即使開水煮燙也難以殺死。人食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉,導(dǎo)致腸炎、胃疼、痢疾等多種病癥。而加入過期的吡哌酸和止痛片等消炎藥的串串香湯料,人們食用后,會(huì)大量殺死體內(nèi)的白血球,降低人體免疫力,從而誘發(fā)多種疾病。記者在網(wǎng)上搜索了"一滴香"的危害,顯示的結(jié)果是:增加人體肝臟和腎臟負(fù)擔(dān),損害身體。
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